【齊大連鎖晨思】

連鎖西式快餐賽道，這幾年發(fā)展非常快。華萊士已經(jīng)超過(guò)兩萬(wàn)家門店，塔斯汀也有七千多家，顯然這個(gè)賽道有萬(wàn)店基因。

有人可能會(huì)有疑惑，麥當(dāng)勞肯德基早就在中國(guó)大陸市場(chǎng)開疆拓土，為什么他們做不到萬(wàn)店規(guī)模，而這些中國(guó)式西餐，標(biāo)準(zhǔn)化程度不如麥肯、經(jīng)營(yíng)管理能力也不如麥肯、品牌形象還是不如麥肯，反而能做到很大的連鎖規(guī)模呢？

原因很簡(jiǎn)單，這些中國(guó)式西餐連鎖跟麥當(dāng)勞肯德基不屬于同一個(gè)賽道！

麥當(dāng)勞肯德基進(jìn)入中國(guó)大陸市場(chǎng)的時(shí)候，就是簡(jiǎn)單地把美國(guó)的連鎖方式帶過(guò)來(lái)，駐鬧市、開大店，一副高大上的餐廳形象，有很長(zhǎng)一段時(shí)間，在麥當(dāng)勞肯德基約會(huì)、請(qǐng)客、過(guò)生日成為時(shí)尚。麥當(dāng)勞肯德基差不多可以跟那些商務(wù)宴請(qǐng)重餐廳相類比。

而中國(guó)式西餐連鎖，就是快餐連鎖，滿足人們?nèi)粘３燥埖男枨蟆哪壳叭A萊士、塔斯汀、樂(lè)堡士等等連鎖西式快餐來(lái)看，他們大多數(shù)是定價(jià)低、分量足、主打下沉市場(chǎng)，滿足了上班族、打工族的日常吃飯需求。

面向主流人群的連鎖西式快餐，有萬(wàn)店甚至十萬(wàn)店基因，而抱守大餐廳定位的麥當(dāng)勞肯德基這樣的西式餐廳，則未必。

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