【齊大圣論道線下互聯(lián)網(wǎng)】

早安，在春雨細(xì)流的鄉(xiāng)間問(wèn)候各位

餐飲連鎖加盟體系最頭疼的事情，莫過(guò)于“私采”了。

所謂“私采”，就是加盟商不采購(gòu)品牌方統(tǒng)一供應(yīng)的物料，而是私下采購(gòu)食材。這樣，加盟商可以通過(guò)差價(jià)獲得更大的收益。由于加盟商跟品牌方從根本上利益不同，這樣的私采行為是每個(gè)加盟品牌都頭疼的問(wèn)題。

關(guān)鍵是，利益損失還是第二位的，最大的風(fēng)險(xiǎn)來(lái)自于私采的食材可能存在安全隱患。加盟商私下采購(gòu)的食材，追求的是利益最大化，食材的檢疫檢驗(yàn)都不重要，價(jià)格低是最重要的。如果食材有問(wèn)題，顧客吃了出現(xiàn)人身安全問(wèn)題，那就出了大麻煩，不僅僅是當(dāng)事店鋪會(huì)受到法律制裁，加盟體系的所有加盟商都會(huì)受到負(fù)面影響。當(dāng)年冠生園因?yàn)橐患议T店被查出使用過(guò)期餡料做月餅，直接毀掉了百年品牌，就是這種風(fēng)險(xiǎn)的一個(gè)典型案例。

因此，對(duì)于連鎖加盟品牌來(lái)說(shuō)，加盟店私采帶來(lái)的最大風(fēng)險(xiǎn)不是虧錢，而是要命！

［論道出發(fā)點(diǎn)：所謂傳統(tǒng)企業(yè)，就是從產(chǎn)品出發(fā)去找顧客；所謂互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)，就是先圈人，再根據(jù)這些人的需要提供產(chǎn)品/服務(wù)］