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連鎖餐飲“卷”外賣,有沒有新的商機?

發(fā)布時間:2024-08-09作者來源:齊大峰瀏覽:1704

【齊大連鎖晨思】

現(xiàn)在的連鎖餐飲,必須做外賣,才能實現(xiàn)門店業(yè)績目標,純粹靠堂食,已經(jīng)不夠了。不過,關(guān)于外賣如何才能做好,很多連鎖餐飲卻并不清楚。

比如,有的連鎖餐飲大把撒錢到外賣平臺做營銷,試圖拉動外賣銷售。不過,做下來效果似乎并不好。原因很簡單,大家點外賣的時候,有幾個人會下單購買沒吃過的東西呢?不信的話,你去看看那些共享廚房,里邊生意好的檔口,基本上都是知名連鎖品牌的外賣店,周邊顧客沖著品牌知名度下單點外賣。而那些新創(chuàng)業(yè)的檔口,則是生意慘淡。

外賣,本質(zhì)上是復(fù)購,復(fù)購的起點則是堂食。因此,做好外賣業(yè)務(wù)的基礎(chǔ)是做好堂食,做好堂食需要有強大的拉新能力,和門店現(xiàn)場的服務(wù)能力。也就是說,要有強大的拉新和服務(wù)能力,才會有更多的復(fù)購,從外賣這方面來說,也就會有更多的外賣訂單。

知道了這一點,應(yīng)該就能明白外賣卷出來的新商機了。


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