早安，在晴冬盼初雪的上海問候各位

去年，連鎖面館拿到風投的消息讓整個行業震動，在各類行業會議現場都能看到激動得滿臉通紅的創始人在聊他們的發展計劃。

短短一年多吧，當時間來到2022年的10月下旬，形勢掉頭朝下，除了馬記永完成了Pre-A輪融資并悶聲開店外，其它喊出開500家店、1000家店、1500家店的面館新貴們不僅沒有獲得新的融資，開店目標也遠未達到。可以說，連鎖面館集體感受到冬天的寒意。

我想，原因之一或許就是這些面館并沒有表現出他們的潛力和價值吧。陳香貴、馬記永、張拉拉、和府撈面、五爺拌面這些風投支持的連鎖面館，基本上都把商業中心作為開店[敏感詞]，換句話說，商業中心的既有客流加上連鎖面館的口味、品質以及標準化，成就了這個行業的繁榮。其中的核心要素，其實是商業中心！商業中心聚集了客流，把口味不錯、品質優良、標準化管理的品牌嫁接進來，不管選了哪一家，都是一盤好生意。

如果品牌能夠自帶客流量，那就完全不一樣了。像星巴克，到處被人求著入住，因為有了星巴克，就能吸引白領客戶，這是星巴克帶來的價值。上海有一家“阿山飯店”，就靠著口碑吸引很多人慕名而來，拼桌吃飯，這種自帶流量也是很大的價值。

因此，這些連鎖面館只不過是依托于既有客流量的生意，而不是自帶客流量的生意。融資遇冷，某種程度上說，也是價值的回歸吧。

［論道出發點：所謂傳統企業，就是從產品出發去找顧客；所謂互聯網企業，就是先圈人，再根據這些人的需要提供產品/服務］