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關于連鎖快餐,你是不是誤會了選址?

發布時間:2025-02-18作者來源:齊大峰瀏覽:847

【齊大連鎖晨思】

選址,選址,還是選址,這是做餐飲店的人多年以來固守的鐵律。不過,對于連鎖快餐來說,可能不一定全對。

過去說的選址,本質上是選擇“客流量”,走過路過店門口的客流量,客流量比較大的位置,才可能會有更多人進店、購買,才會有更多生意。在當下競爭激烈的情況下,客流量越大的門店,租金越高,高到門店經營業績無法承受的程度,自然也就賺不了錢。所以,選址需要有新的思路。

連鎖快餐,是為人們提供日常“吃飯”服務,替代了人們原本在自家廚房做飯的生活方式。門店周圍半徑一兩公里范圍內的顧客,都應該是門店提供服務的對象。因此,在走過路過的客流量之外,還需要考慮周圍目標顧客的分布密度。密度越大,門店能夠提升業績的潛力就越大。互聯網的普遍應用,使得門店具有了吸引周邊顧客的技術手段,就算是門前走過路過的客流量不太大,也能夠獲得足夠大的經營業績。這幾年很多連鎖快餐開設了園區店、寫字樓店,就是這種選址新思路的體現。

競爭環境變了,經營方式也必須與時俱進,任何時代、任何行業,莫不如是。

【連鎖餐飲三招破局:直營式加盟、抓客流增量、筑毛利壁壘】

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