【齊大連鎖晨思】

說(shuō)起來(lái)連鎖日料品牌，這幾年大多都很艱難。主要有四個(gè)方面的原因，一是日本已經(jīng)不再是中國(guó)的榜樣，日料也不再時(shí)尚。二是日料以生冷淡為主，中國(guó)人不太容易接受其作為常食正餐。三是日本不負(fù)責(zé)任排放核污染水，造成顧客安全顧慮。四是由于歷史癥結(jié)未解，每年都有若干個(gè)像918、77這樣的紀(jì)念日以及南京大屠殺、釣魚島問(wèn)題等等，使得日料品牌很難與顧客之間建立親和關(guān)系。

因此，連鎖日料品牌根本不敢想萬(wàn)店的目標(biāo)。但，這并不意味著連鎖日料（我們姑且這樣稱呼這個(gè)賽道吧）沒有萬(wàn)店基因。如果連鎖日料品牌下決心“去日本化”，面向另外的、更大的目標(biāo)顧客群，就可以有萬(wàn)店的理想。

舉個(gè)例子，以前兩個(gè)輪子一副車把的自行車是普羅大眾日常交通工具，但是隨著社會(huì)變遷，市場(chǎng)不再需要這樣的交通工具了。但自行車行業(yè)并沒有消亡，而是通過(guò)“去交通工具化”重新找到了目標(biāo)顧客群，那就是健身人群。自行車作為“健身器材”重新找到了屬于自己的市場(chǎng)空間。

因此，實(shí)現(xiàn)了“去日本化”之后的連鎖日料品牌，還是可以有萬(wàn)店夢(mèng)想的。

【品牌點(diǎn)化師+商業(yè)模式優(yōu)化師+招商大推手】