【齊大連鎖晨思】

也有，也沒有！

這不是片兒湯話。說沒有或者有，都是有前提的。

如果還是現有模式，門店完全依賴于走過路過的自然流量，價格完全依賴于打折降價，那是沒有出路的。你那個門店，跟業主的租賃協議簽約時效只有一兩年，只要走過路過的流量夠高，協議到期，房租立馬上漲，直接漲到吃光門店利潤。想突破靠這個肯定不靈。

如果還是現有模式，茶飲品牌依賴于產品作為競爭手段，那就避不開互相抄作業的結局。當天下茶飲都賣同質化產品的時候，就只能靠“打骨折”來PK了，這樣的競爭就是迅速把產品從高毛利打到低毛利，再從低毛利打到粗制濫造，最后所有品牌的相關產品普遍性失去顧客的信任。

由此可見，如果還是現有模式，那就沒有突破的可能。

可是，我們為什么不能在走過路過的客流量之外，獲得新的客流增量呢？我們為什么不能在產品之外找到占據目標顧客心智的賣點呢？可口可樂如果只是跟競爭對手PK焦糖水，估計早就掛了。它讓顧客叉腰暢飲的時候，心理感受是 “年輕、運動、快樂”，這樣的感受才是可口可樂鐵粉忠實于它的最主要原因。

如果突破了現有模式，茶飲還是有突破之道的。不但是有，而且大有可為！

【打開連鎖餐飲三個死結:直營式加盟、單店客流增量、鐵粉維護毛利】