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從大數據看餐飲行業各個賽道,哪個最有“錢景”?

發布時間:2023-10-20作者來源:齊大峰瀏覽:1911

【齊大連鎖晨思】

根據一家研究機構2022年的數據,餐飲行業整體店鋪數量規模龐大,在營業中的門店數量,按照品類統計,分別是快餐(269.8萬家)、茶飲咖啡(54.9 萬家)、小吃(49.3萬家)、火鍋(47.1萬家)、燒烤(45.5萬家)、粉面(37.2萬家)。

從這個統計結果,可以明顯看出,快餐才是餐飲行業的主賽道!道理很簡單,因為這是剛需,是解決人們吃飯問題的服務項目。茶飲咖啡、小吃、火鍋、燒烤這幾個賽道加起來,都比快餐店數量少,換句話說,快餐才是顧客需求最大的賽道。

有趣的是,這家機構把粉面賽道單獨拎出來統計,難道粉面店不屬于快餐嗎?

我想他們想要強調的,是粉面賽道還有巨大的成長空間。粉面作為一個“國民品類”,群眾基礎大、南北差異小,且在很長的時間內都處于“有品類無品牌”的狀態,巨大的需求和相對數量較少的門店相對比,簡直可以說是個“空白市場”。

從數據出發,我們可以很容易得出結論,滿足吃飯剛需的賽道才是主賽道,而粉面賽道則是未來幾年增長潛力最大、最有“錢景”的“黃金賽道”!

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